獨家食譜🌺紅薯桂圓開花饅頭🥧天然食材的營養和香甜 #早餐 #麵點

🌺紅薯桂圓開花饅頭🥧天然食材的營養和香甜

今天要做的桂圓饅頭，表面粗糙，適合做開花饅頭。

屏幕上是需要的食材。

120克地瓜泥（紅薯），蒸熟去皮後得到
200克無漂白麵包粉（高筋麵粉）
1.5克普通酵母
2湯匙室溫清水，用來泡桂圓，之後浸泡酵母
1湯匙細白砂糖
1/2湯匙淡味植物油
適量乾桂圓、乾紅棗

桂圓放入兩湯匙清水中，微波爐加熱30秒。這是泡軟的桂圓，一會兒切碎，泡桂圓的水一會用來和麵。

紅棗去核切碎。

地瓜泥，加糖、油，用機器攪成細泥，拌入紅棗、桂圓，待用。

攪拌桶中放入麵粉，先慢速攪散麵粉，中間放酵母和2湯匙水浸泡，直到酵母吸水。這裡使用麵包粉，會讓饅頭更加膨發。

再來加入地瓜泥，揉成麵團。

麵團取出，不用醒麵。等分成6個劑子，往中心隨意捏幾下，收口保持鬆散，揉圓。

麵坯放入發酵箱，以95華氏度左右，也就是35攝氏度，溼度75%，發酵50分鐘左右。

發酵好的麵坯，漲發近一倍即可放入蒸烤箱，以212華氏度，即100攝氏度，僅下管加熱，關閉熱風功能，蒸15分鐘。

饅頭蒸好，靜置一會再取出。

這是出爐的開花饅頭，充滿天然食材的香甜。