很多人在家做辣椒油的時候，都是直接往辣椒上面潑油，難怪做出來顏色不好看 還沒有飯店裏的香！其實你們第一步就做錯了，想要色澤紅亮，又好吃這幾個小技巧可要注意了，就這道美食啊，老好吃了

好多人做辣椒油的時候 都是直接往辣椒上面潑油 難怪做出來顏色不好看 還沒有飯店裏的香 其實你們第一步就做錯了 想要色澤紅亮 辣味適中 這幾個小技巧可要收藏好了 首先盆中倒入250克的粗辣椒麪 200克細辣椒麪 10克白糖 10克食鹽 一勺五香粉 充分地攪拌均勻 倒入一勺食用油 一勺高度白酒 用油和白酒把辣椒麪打濕 這樣淋油的時候 辣椒就不會糊掉了 接著鍋中倒入半碗的花生米 不要放油 開小火慢慢地炒 炒到花生顏色加深 像這樣就可以了 炒好的花生放入盤中晾涼 用手把外衣給它搓掉 去皮之後放入絞肉機 打成花生碎備用 油溫五成熱的時候 下入薑片 蔥段 香菜 洋蔥還有蔥結 開小火慢炸 一個紅心對您來說是舉手之勞 對我來說就能開心好幾天 這個視頻您就幫忙點個小星星吧 辛苦您了 接著倒入桂皮香葉 八角花椒 小火慢炸 炸成表面金黃 把料渣撈出來 把油溫燒到九成熱 第一次淋入辣椒中 這一步是為了讓辣椒出紅 再倒入適量的白芝麻 用筷子攪拌均勻 第二次淋入熱油 讓辣椒激發出香味 接著倒入花生碎 然後第三次淋入熱油 讓辣椒油出辣味 最後倒入一小瓶蓋的白醋 這是辣椒油更加紅亮的關鍵 按這個方法做的辣椒紅油真是太香了 平時用來拌麵條 拌米飯 炒菜的時候來上一勺 真的特別的香 保存起來你也試試吧