萝卜丝酥，茶餐厅名点心，轻松在家做 Radish Puffs

食谱 recipe
做八个酥点 8 radish puffs
馅料 filling
萝卜丝 shredded radish 300 g
干虾米（泡发）dried shrimp 25 g
白糖 sugar 2 tsp
盐 salt 1 tsp
葱 green onion 4 Tbsp

水油面团 water oil dough
普通面粉 all purpose flour 100g
糖 sugar 2 tsp
盐 salt 0.5 tsp
猪油 lard 30 g
水 water 45 g

油酥面团 oil dough
普通面粉 all purpose flour 70 g
猪油 lard 35 h

制作要点：
做好的生胚，可以先用烤箱320摄氏度，烤20分钟定型，再油炸，油温不超过160摄氏度
如果直接油炸，油温要更低，不超过130摄氏度，不然酥皮层容易被破坏。