三鮮餃子 #水餃 #美食 #家常料理 #餃子料理 #麵食 #媽咪上菜

萍萍媽咪教您,從和麵開始,做出皮薄餡多三鮮餃子,包出好味道！
☘️材料
🌷餡兒材料
豬絞肉 400G
蝦仁40G
韭菜 300G

🌷調味料
食用油 10G
香油5G
蠔油5G
醬油 10G
鹽巴 15G
黑胡椒粉 4G

🌷餃子皮材料
中筋麵粉500G
溫水240G

☘️內餡作法
蝦仁洗淨切末備用
韭菜洗淨切末備用
將絞肉和蝦仁放在一起
並加入鹽巴,醬油,蠔油,香油,黑胡椒粉,攪拌調味
再加入韭菜及食用油攪拌均勻備用

☘️麵糰作法

500G麵粉
240G溫水
攪拌均勻
溫水分兩次加入
將麵糰揉成軟硬適中且不黏手
蓋上蓋子醒麵20分鐘

☘️餃子皮作法
把麵糰搓成長條形
掐劑子(將麵糰分成大小一致的小麵糰)
把劑子(麵糰)揉圓壓成扁
擀餃子皮

☘️包餃子作法
拿一個餃子皮,放入適量的餡兒,用手將餃子皮捏緊,不要漏餡即可

☘️主餃子作法
水燒開了把餃子下到鍋裡
大火煮開 第一次加水
水開後把餃子攪拌一下
第二次加水
水燒開後再攪拌一下
第三次加水
水開了再攪拌一下
餃子煮好了
起鍋囉!

再來碗酸辣湯 玉米濃湯真是絕配！

❤️3次加的都是涼水,
為的是餃子的外表溫度和內裡溫度有個回應

再來碗酸辣湯 真是絕配！

#麵食 #水餃料理 #三鮮水餃 #水餃做法 #麵粉作法 #中國美食 #美食 #中國菜 #手工水煮