家常滷豬腳 香噴噴大家一起來做菜唄 #豬腳 #年菜 #獨家 #家常菜 #中餐 #食譜 #年菜料理 #中國菜 #媽咪上菜 請關注按個讚並分享唷 #美食分享

哇~來來來~香噴噴Q彈的滷豬腳..大家都喜歡的家鄉菜餚,曾經的我害怕吃白色滷豬腳經過媽媽的手法現在很愛吃這道香Q美味,一口接一口滑Q的美食(據爸爸說它可以增加膠質哦)。
你也來一起視吃試做吧! 你的每一個點讚關注與留言都是我們前進動力 煮更美味的家常菜 謝謝大家 請對著螢幕按個大姆指唷 ^v^
#滷豬腳 #豬腳料理 #豬腳 #滷味 #中國美食 #饗宴 #辦桌 #獨家 #中餐 #下飯
☘️食材☘️
豬腳2支
水煮蛋16顆
滷包1個
蒜頭15瓣
蔥5根
冰糖20克
油蔥酥30克
五香粉2克
肉桂1片
醬油 100CC
蠔油 300CC
水量 2000CC


☘️作法☘️
豬腳汆燙洗淨
雞蛋蒸熟剝殼

☘️烹煮☘️
不開火放蔥 肉桂 滷包
不開火放蒜頭放冰糖
放油蔥酥和醬油放蠔油
開小火拌炒 炒出香氣至水滾(小火)
放五香粉拌炒(小火)
放豬腳
小火慢慢拌炒
加水小火拌炒(500CC)
小火慢慢將豬腳炒上色
第二次加水(9分滿)
中火拌炒
炒的過程試一下鹹淡
太鹹加一點水(中火)
不夠鹹加一點蠔油
蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘
燜煮過程中要多次掀蓋攪拌
以免肉黏鍋底燒焦
放水煮蛋(中火)
讓每個蛋都沾到醬汁(中火)
蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘
燜煮過程中要多次掀蓋攪拌
以免肉黏鍋底燒焦
中途打開蓋子(中火)
看一下顏色
試一下味道(中火)
攪拌一下(中火)
再蓋上蓋子燜煮(中火)
燜煮過程中(中火)
需要掀開鍋蓋攪拌多次
避免肉黏鍋底燒焦
燜煮過程中(中火)
需要掀開鍋蓋攪拌多次
一直到食材顏色變深
當食材變成好吃的顏色
再試吃一下
是自己喜歡的軟度即可起鍋囉

❤️家常滷豬腳❤️
入口Q彈
香氣四溢
油亮色澤
讓人難以忘懷