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Uploaded: 2024-10-02T07:10:20.407Z
Duration: 5 min 28 s
Description: 竹筍營養價值高，膳食纖維也高，含有很多礦物質，尤其是含有微量元素鐵、鋅、硒，而硒是重要的抗癌元素，再加上中卷，蝦子等鮮味Q彈含有高蛋白的海鮮食材，把它們煮成鹹粥，最後再加上自製蘿蔔乾，真的是好吃又營養... | Videos | Gan Jing World - Technology for Humanity | Video & Movie Streaming

萬能阿姨

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竹筍營養價值高，膳食纖維也高，含有很多礦物質，尤其是含有微量元素鐵、鋅、硒，而硒是重要的抗癌元素，再加上中卷，蝦子等鮮味Q彈含有高蛋白的海鮮食材，把它們煮成鹹粥，最後再加上自製蘿蔔乾，真的是好吃又營養的鹹粥喔

※準備材料
麻竹筍一支，米一杯半，芹菜少許，紅蔥頭適量，乾香菇5朵，蝦米，蘿蔔乾，中卷，去殼蝦子，水2000cc 高湯200,香菇水200cc

※製作過程
√將竹筍筍殼剝開，剝好的要現煮比較不會變老
√把它切塊，芹菜切細成芹菜珠備用
√將香菇，蝦米洗淨，泡水，蘿蔔乾也要泡水
√紅蔥頭切細備用，蝦米不用泡太久，濾乾水備用
√把泡軟的香菇將水抓乾，切絲備用，香菇水要留著
√準備一個炒菜鍋紅蔥頭爆，大概爆到有點金黃色，可以補一點油
√放入香菇炒香，再放入蝦米炒香，加點鹽巴，高鮮味精，胡椒粉
√炒好盛起來備用，蘿蔔乾也炒起來備用
√準備一個煮粥的鍋子，放入7分滿的水
√把竹筍，香菇水，高湯，米一起放入鍋中，先用大火煮，蓋子蓋起來
√沸騰起來轉小火煮20分鐘左右，把粥攪拌一下，以防鍋底燒焦
√把油蔥香菇備料放下去攪拌一下
√然後蝦子，中卷放下來後，調味料也放下來動作要快，好，關火加入芹菜珠，胡椒粉，
   蘿蔔乾
√海鮮竹筍粥就完成了

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