Die leckerste Version der Schweinerolle mit einer köstlichen Füllung. Dieses Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken, ich zeige Ihnen wie sie das Schweinefleisch schnell und lecker zubereiten. Wie du ein zartes und saftiges Schweinefilet mit einer köstlichen Füllung zubereitest. Das gefüllte Schweinefilet wird mit Schinken umwickelt und mit einer cremigen Frischkäse-Füllung, getrockneten Tomaten und aromatischen Kräutern verfeinert. Mit diesen Schweinerollen können sie in wenigen Minuten ein ganzes Menü servieren.
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📋 ZUTATEN: 1 Schweinefilet (ca. 600 g / ca. 1.3 lbs) 8 Scheiben Schinken (z.B. Parmaschinken oder Serrano-Schinken) 100 g Frischkäse (ca. 3.5 oz) 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) (ca. 1.75 oz) 1 EL gehackte frische Kräuter (Thymian, Rosmarin und Petersilie) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren
Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) (350°F) für ca. 10-15 Minuten, bis das Schweinefilet gar ist. Die Kerntemperatur sollte ca. 63-65°C (145-150°F) betragen.
1 EL gehackte frische Kräuter (Thymian, Rosmarin und Petersilie).
1 Knoblauchzehe.
50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) (ca. 1.75 oz).
100 g Frischkäse (ca. 3.5 oz).
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1 Schweinefilet (ca. 600 g / ca. 1.3 lbs).
Schneide das Schweinefilet quer in 4-6 gleich große Medaillons, je nach gewünschter Größe.
Klopfe jedes Medaillon vorsichtig mit einem Fleischklopfer etwas flacher.
Jedes Schweinefilet-Medaillon in der Mitte vorsichtig etwas einschneiden, um eine kleine Tasche zu formen.
Fülle die Tasche mit der Frischkäse-Mischung.
6 - 8 Scheiben Schinken (z.B. Parmaschinken oder Serrano-Schinken)
Umwickle jedes gefüllte Medaillon mit einer Scheibe Schinken. Wenn der Schinken nicht hält, kannst du ihn mit Zahnstochern fixieren.
Olivenöl.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Medaillons von beiden Seiten an, bis der Schinken schön knusprig ist (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) (350°F) für ca. 10-15 Minuten, bis das Schweinefilet gar ist. Die Kerntemperatur sollte ca. 63-65°C (145-150°F) betragen.
Habt ihr bemerkt, diese handgefertigten Utensilien nutze ich immer beim Kochen. Das Olivenholz ist einfach zu schön, und dazu auch noch frei von schädlichen Stoffen. Einfach perfekt zum Kochen!
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Serviere die gefüllten Medaillons heiß. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder Kartoffelpüree.
*Tipp:* Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Spinat und Feta oder Pilzen und Käse, um andere Aromen hinzuzufügen.
Guten Appetit!
