博洛尼亞沒有，卻聞名世界的意麵🍝｜博洛尼亞肉醬意麵｜Tagliatelle al ragù

意大利博洛尼亞市長在2019年親自出面科普，明確表示“意大利肉醬面”並非博洛尼亞特產，“我們不做這種肉醬面，卻在全世界都很有名，太奇怪了。”
然而這種醬汁其實誕生於博洛尼亞西部的伊莫拉，意大利人把肉醬叫做“ragù”而已，商家為了讓大家更瞭解產品才沿用了“博洛尼亞肉醬”的名字。
“意大利肉醬面”在菜單上通常寫作“博洛尼亞肉醬面”(Spaghetti Bolognese)，為此不少食客認為其發源地是意大利博洛尼亞市。 而意大利的大廚們認為，只有扁條形的Tagliatelle才是肉醬的完美搭配。