博洛尼亚没有，却闻名世界的意面🍝｜博洛尼亚肉酱意面｜Tagliatelle al ragù

意大利博洛尼亚市长在2019年亲自出面科普，明确表示“意大利肉酱面”并非博洛尼亚特产，“我们不做这种肉酱面，却在全世界都很有名，太奇怪了。”
然而这种酱汁其实诞生于博洛尼亚西部的伊莫拉，意大利人把肉酱叫做“ragù”而已，商家为了让大家更了解产品才沿用了“博洛尼亚肉酱”的名字。
“意大利肉酱面”在菜单上通常写作“博洛尼亚肉酱面”(Spaghetti Bolognese)，为此不少食客认为其发源地是意大利博洛尼亚市。 而意大利的大厨们认为，只有扁条形的Tagliatelle才是肉酱的完美搭配。