Boeuf Haché Thaï au Basilic (PAD KRA PAO) facile - HOP DANS LE WOK

[Musique] bonjour et bienvenue à up dans le W la vidéo d'aujourd'hui est en collaboration avec starfit et on fait le fameux pas de Crapard le bœuf haché au basilic taille juste avant de commencer on va regarder ensemble la liste des ingrédients et si vous voulez la version écrite et imprimable ça va être sur notre blog sur christinapodevin.com et si vous aimez nos vidéos oubliez pas de laisser un petit pouce et un commentaire juste en dessous le PL qu'on fait aujourd'hui il se fait super rapidement c'est parfait pour les soirs de semaine et pour une derrire fois on va utiliser du buœuf haché on en a besoin d'une livre et moi j'utilise le maigre j'ai essayé la recette avec du MI maigre c'était un peu trop gras mais extra maigre ça serait pas assez gras on va l'assaisonner un petit peu en mettant de cuillères à thé de sauce so clair une cuillère à thée de sauce d'huîre et une cuillère à thée de cassenade on mélange bien ça ça a pas l'air d'être un gros assaisonnement mais je trouve que ça fait quand même une différence au niveau de la cuisson ça aide à caraméliser un petit peu et une fois qu'on a bien mélangé on garde ça de côté pas besoin de le mettre au frigidaire on va juste garde de ce côté le temps de préparer les autres ingrédients en notant que ça marine pour au moins 10 minutes la deuxième chose à préparer ça va être la sauce on commence avec un quart de tasse d'eau 65 ml à ça on va rajouter une cuillère à table de sauce so claire de cuillères à thé de sauce de poisson moi j'utilise la marque squid si vous voulez prendre la trois crabe c'est correct aussi deux cuillères à thé de sauce aux huîres une demi cuillère à thé de sauce au foncé une demi cuillère àé de poivre noir moulu et une cuillère àé de cassenade on mélange bien ça et on garde ça de côté aussi après ça on a nos légumes à préparer on a 1/3 de poivron rouge qui est environ 60 g on coupe ça en julienne on peut les laisser longues mais moi j'aime mieux les couper en deux et on a aussi un tiers de poivron jaune on coupe de la même manière et on peut combiner les deux ensemble on va également couper en julienne un tiers d'oignon jaune qui est 50 g on enchaîne avec 6 gousses d'ail haché et qure pimentaille qu'on va pépiné et haché je sais que la quantité de pimentaille peut impressionner mais c'est un plat qui est supposé être piquant si vous êtes moins tolérant un petit peu vous pouvez réduire à un piment ou deux allez-y selon ce que vous pensez que vous allez être capable de tolérer puis finalement on va préparer notre basilic pour cette recette là ça prendrait du basilic sacré chose qu'on a très très très rarement ici au Québec le plus facile c'est de se rabattre sur du basilic thaille qui est vraiment plus accessible en dernier recours du basilic normal italien mais vous aurez pas les mêmes saveurs en prenant ça le basilic taille reste la meilleure option on va aller nettoyer un petit peu après ça on va bien les serrer et on va détacher chaque feuille on essaie d'avoir à peu près une tasse et demi ou 25 g il faut vraiment que les feuilles soient détachées de la tige au moment de commencer la cuisson parce que sinon vous allez perdre un petit peu trop de temps vers la fin et la petiteereuse à salade de starfit que j'ai utilisé je la trouve parfaite parce que elle peut se replier sur elle-même et comme vous pouvez vous douter j'ai beaucoup d'outils de cuisine donc pas grand place dans ma cuisine regardez comment ça prend pas beaucoup de place une fois que c'est plié une fois que tous nos ingrédients sont prêts on peut procéder à la cuisson aujourd'hui on va faire ça dans notre W électrique de rock je trouve juste que c'est plus facile parce que ça colle pas avec le revêtement antiadhésif et pour simplifier ça on va faire une cuisson à 300° fahhe tout au long fait on chauffe ça et on met un petit fond d'huile on va commencer par cuire la viande je vais l'égrainer rapidement mais on va pas trop la remuer dans la première minute ça ça va aider à la viande à mieux griller mais au bout d'une minute quand on voit que les jus commencent à se relâcher un petit peu la viande là on va commencer à plus brasser à mieux l'émietter et on va la cuire au complet ça devrait pendre environ 5 minutes et durant le 5 minutes de cuisson de la viande c'est là normalement que je vais aller frire mes œufs ça ça va juste être une garniture à la fin on va chauffer une petite poêle anti-adhésive à feu fort avec un petit fond d'huile on va mettre de l'huile juste assez pour recouvrir le fond et une fois que c'est bien chaud on va mettre un œuf on va le frire comme ça jusqu'àattant que le blanc soit complètement cuit et idéalement pour être conforme aux œufs frit en Asie on va essayer de bien faire griller les contours une fois qu'il est bien cuit on va le mettre dans une assiette en attendant que le plat soit prêt on revient à la viande elle a fini de cuire et entretemps je l'ai bien égriné aussi ça c'est une étape que vous pouvez faire en même temps que faire votre œuf à ce pointci on va ajouter l'oignon jaune l'ail et les piments on va bien brasser et on va cuire ça pendant une minute hésitez pas à rajouter un petit peu d'huile si vous trouvez que ça a l'air sec au bout d'une minute on va rajouter les poivrons et la sauce on va continuer de cuire ça pendant 3 minutes ou on essaie de cuire jusqu'à tant qu'il y a plus de liquide au fond si vous vous rendez compte que vos poivrons sont pas assez cuits mais que plus sauce au fond hésitez pas à rajouter un petit peu d'eau et de prolonger la cuisson bon moi ça fait 3 minutes il y a plus de sauce on éteint le feu et on ajoute les feuilles de basilic on va bien brasser pendant 20 à 30 [Musique] secondes et c'est prêt on va pouvoir aller servir ça avec du riz jasmin normalement le ratio de riz et de viande ça devrait être 5050 et on va venir déposer l'œuf sur le dessus c'est prêt on peut goûter [Musique] si vous voulez vous pouvez aussi vous presser un petit quartier de Lim sur la viande ça va amener un beau côté frais et assez du lait on va briser un petit bout d'œuf on va manger ça avec le riz et la viande en même temps j'aime tellement le côté frais du basilic taille mais aussi le piment taille qui apporte pas juste du piquant ça apporte aussi une belle petite saveur c'est sûr que si vous réduisez la quantité de piment ça ser pas exactement les mêmes saveurs mais ça va être très bon pareil h merveilleux des bonnes saveurs riches parfumé ce plat est tout sauf plat excellent c'est déjà tout pour la vidéo d'aujourd'hui on remercie encore star frit pour la belle collaboration si vous avez des questions pour nous la meilleure place pour nous les poser c'est sur notre groupe Facebook cuisine asiatique fait maison h dans le W oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube et sur ce on se dit à la prochaine bye bye tu l' ça ici tu veux venir t doigts la sauce uneise ouou pas ça je va faire ma petite sauce tu peux juste toucher à ça ça tu touches pas ok pas parce que ça fait beaucoup de bruit OK laisseci de goû goûte à l'oignon on a aussi un ti d'oignon on va également préparer un ti d'oignon jaune 50 g pas de [Musique] prendre bon là on revient à la viande à la viande elle a fini de cuire et entre- tempemps je l'ai bien égrainé aussi on éteint le feu qu'est-ce qui je [Musique] pas ouais Emy tu t'es beaucoup amusé durant le tournage [Rires] que c'est tout pour la vas-y va voir papa voir papa to tu aller voir papa ça va amener un beau petit cô mon si vous voulez vous pouvez même presser un petit quartier de Lim tu veux du bœuf oh VO