想知道初春的美味密码吗？(vegan)COLE FLOWERS PUMPKIN BUCKWHEAT SALAD

要说让我选初春最喜欢的蔬菜，那我一定会选油菜花，那味道让我无法自拔，它简直是大自然的馈赠。

现在想想油菜花还真是宝啊！在油菜花没有开之前，它的全身都是青绿色，这时候正是它最美味的时候，直接用来清炒或者凉拌就很好吃了，不仅如此，它长大了还能开出一大片金色的花朵，许多人们在这个时期集体春游去观赏它呢，这突然让我想起了小时候在乡村，每每这个时候你就能看见到处都是金色的花海，随着微风拂过脸颊，那香味儿真是让人沁人心脾，徜徉在乡间小路，你会不自觉的感觉你的脚步都变轻了呢，那感觉真的太美好了......

待花期结束种子成熟后，它的种子还能用来榨油。伟大的事物莫过于此，用自己最好的一面为我们默默的奉献了它的一生，真是让我感受到它满满的美好。

油菜花赏味期很短，随着天气回暖，油菜花会迅速生长，所以越早吃越好，也会更嫩，一旦开始开花味道就大打折扣了，所以抓紧时间品尝它吧。我用它搭配贝贝南瓜和荞麦做了一份简单又低成本的健康沙拉，搭配自制的沙拉酱，味觉层次丰富又美味，虽然现在已经立春，但天气还是很冷，一份暖食沙拉正适宜。想要知道如何让贝贝瓜更美味吗？赶紧来看一看吧！

食材 / INGREDIENTS :

贝贝瓜 350g
油菜花 200g
荞麦 50g
橄榄油 适量
海盐 适量
水 40ml

调味料 / SEASONING :

纯花生酱 一大匙
饮用水 两大匙
核桃仁 30g
椰子花糖或其他甜味剂 一小匙
海盐 一小撮
柠檬汁 一大匙
柠檬皮 1/4个

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Ingredients:

Beibeigua 350g
Rape flower 200g
Buckwheat 50g
Olive oil right amount
Proper amount of sea salt
Water 40ml

Seasoning :

One tablespoon of pure peanut butter
Two tablespoons of drinking water
Walnut 30g
A teaspoon of coconut candy or other sweetener
A pinch of sea salt
A tablespoon of lemon juice
1 / 4 lemon peel
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TIPS :

1.煎南瓜最好使用比较厚的锅，铸铁锅最佳，蓄热能力强，受热均匀，不会因为单点温度过高而导致糊锅。另外煎南瓜时加很少量水即可，不可加过多，否则煎出来不够香。

2.油菜花炒到断生即可，不要炒太久，保持爽脆的口感更好吃营养也能最大化得以保留。食材下锅要分先后顺序，否则会导致口感不佳。

3.荞麦是一种营养非常好又便宜的食材，含有蛋白质和丰富的膳食纤维，用它代替一些精致的主食再好不过了，当然你也可以用藜麦代替，不过相比较起来，荞麦不仅营养而且更经济划算一些。
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TIPS:

1. It is better to use a thick pan for frying pumpkin, and a cast iron pan is the best, with strong heat storage capacity and even heating, so as not to paste the pan due to too high single point temperature. In addition, add a small amount of water when frying pumpkin, do not add too much, or it will not be fragrant enough.

2. Stir fry the rape flowers until they are broken. Do not stir fry for too long. Keep the crispy taste more delicious and nutritious, and keep it to the maximum. The ingredients should be put in different order, otherwise the taste will be poor.

3. Buckwheat is a very nutritious and cheap food material, which contains protein and rich dietary fiber. It's better to replace some delicate staple food with buckwheat. Of course, you can also replace it with quinoa, but compared with buckwheat, it's not only nutritious but also more economical.

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摄影器材：
camera：索尼α6400
camera lens：适马30mm/1.4
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Camera Equipment:
Camera: Sony 6400
Camera lens: sigma 30mm / 1.4