Chocolate Cream Bread Recipe 巧克力奶油麵包食譜 Recette de pain à la crème au chocolat チョコレートクリームパンのレシピ

配料

高筋麵粉250g
鹽3g
糖35g
水140g
蛋液25g
奶粉20g
耐高糖酵母3g
黃油20g
一些蛋液
180℃(356℉)烤20分鐘

黑巧克力(54.5%)150g
淡奶油(38%)220g

巧克力甘納許120g
淡奶油(38%)140g

巧克力甘納許
堅果
巧克力刨花



Ingredients

Bread flour 250g
Salt 3g
Sugar 35g
Water 140g
Egg liquid 25g
Milk powder 20g
Instant yeast(high sugar) 3g
Butter 20g
Some egg liquid
180℃(356℉) for 20 minutes

Dark chocolate (54.5%) 150g
Whipping cream (38%) 220g

Chocolate ganache 120g
Whipping cream (38%) 140g

Chocolate ganache
Nut
Chocolate shavings



Ingrédients

Farine T65 250g
Sel 3g
Sucre 35g
Eau 140g
Liquide d'oeuf 25g
Lait en poudre 20g
Levure instantanée (pour pâte sucrée) 3g
Beurre 20g
Un peu de liquide d'oeuf
180 ℃ (356 ℉) pendant 20 minutes

Chocolat noir (54,5%) 150g
Crème liquide (38%) 220g

Ganache au chocolat 120g
Crème liquide (38%) 140g

Ganache au chocolat
Noix
Copeaux de chocolat