看这个好玩不？西瓜戚风蛋糕，步骤超详细，跟我做零失败！

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———————————本期内容———————————
嘿嘿！今天咱们做个好玩的。看这个像西瓜吗？我感觉还行。这个是西瓜戚风蛋糕。

夏天就是吃西瓜的季节，虽然这个蛋糕像西瓜，但是它吃着真的没有西瓜味儿啊朋友们！你们不要以为它长得像西瓜，吃起来就是西瓜的味道哈！不要被骗了！它就是戚风蛋糕的味道和口感。

这个是一体成型西瓜戚风，白色部分不是奶油，烤出来就是这样的，很有意思。做法比做普通戚风是略复杂一点，但是做完成就感大大的，我把每一步都详细的记录了克数，跟着我的步骤做，保准成功。

用料：红曲粉2克，开水7克，抹茶粉2克，开水7克+水8克，水25克，玉米油25克，低筋面粉40克，蛋黄2个，搅拌好的蛋黄糊倒出2个25克，蛋白2个，白醋2克，盐1克，细砂糖40克，打发好的蛋白倒出2个20克，可食用红色色素几滴

特殊说明：配方做一个6寸戚风蛋糕，要做8寸的，所有材料都×2
请仔细阅读步骤并看视频，并完全理解后再动手制作。

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4
面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA
超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8

———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis
蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0