挖到寶了!超簡單!軟乎乎的入口即化!2口一個停不住嘴!

味来阁
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123 觀看·2026年7月18日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
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中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了製作空氣感小蛋糕的步驟。透過將蛋黃與牛奶、玉米油、低筋麵粉混合,並將蛋白打發至硬性發泡後輕輕拌勻,最後經由烤箱烘烤,即可做出表面微脆、內部蓬鬆柔軟且入口即化的美味甜點。
塞大點的雞蛋兩個
每個蛋皮的重量在60克左右
撈出蛋黃
蛋黃里加入25克牛奶
25克玉米油
充分攪勻
然後篩入45克低筋麪粉
這次型攪拌成細膩粘稠的麪糊
放一旁備用
蛋清里加入幾滴檸檬汁去腥
用電動打蛋器打發至大氣泡狀
加入一半的白糖
打發至泡沫細膩時
加入另一半的白糖
糖量可以根據個人的口味添加
15-25克直接調整
將蛋白霜打發至大彎鉤狀
先取1分之一與蛋黃糊混合均勻
用從底向上的切拌手法拌勻
切記不能劃圈攪拌
避免蛋白消泡
蛋白霜分兩到三次
與蛋黃糊混合均勻
拌好的蛋糕糊呈蓬鬆輕盈的狀態
如果出現大量小氣泡就說明消泡了
無法挽救
將蛋糕糊裝到裱花袋裏
帶口紮緊
垂直擠入烤盤
送進預熱好的烤箱
上下火155度烤25-30分鐘左右
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
圓潤飽滿的空氣小蛋糕就做好了
表面會有薄薄的小脆皮
內裏蓬鬆柔軟
吃起來香香的入口即化
兩口一個完全停不下來
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看
我們下期視頻見拜拜
