红酒焖羊肉 Red Wine Braised Lamb Shank，圣诞首选菜谱之一

食材配料

新西兰小羊腿........ 3根
洋葱....................... 200克
胡萝卜................... 100克
西红柿................... 300克
蒜........................... 50克

水/骨头汤.............. 400克

迷迭香................... 8克
百里香................... 8克
香叶....................... 3片

西芹叶................... 15克
盐........................... 8克
黑胡椒................... 5 克
红酒....................... 200毫升

Ingredient

New Zealand Lamb Shank........ 3 pieces
Onion.......................................... 200g
Carrot..........................................100g
Tomato....................................... 300g
garlic........................................... 50g

Water or Bone Soap................... 400ml

Rosemary.................................... 8g
Thyme......................................... 8g
Bay Leaf...................................... 3 pieces
Celery Leaf.................................. 15g
Salt............................................... 8g
Black Pepper............................... 5g
Red Wine..................................... 200ml

{做法}
1) 羊腿洗净，抹上胡椒和盐，轻柔后煎至微黄
2）番茄、洋葱、胡萝卜切小块，蒜瓣切成丁后，下油锅大火煸炒出香味
3）加400ml水或者骨头汤，烧开后倒入铸铁锅中
4）加入迷迭香、百里香、香叶、西芹叶、盐、黑胡椒、及200ml红酒
5）放入烤箱380华氏度烤1.5小时，之后280华氏度再烤1小时