蘋果果醬的簡單做法| Simple apple jam recipe2個蘋果半個檸檬一點耐心就能製成的美味果醬😋

大家好！歡迎來到慧的廚房。 在馬來西亞的餐廳，我們幾乎吃不到除了Kaya以外的果醬， 那麼今天我們就做一個蘋果果醬吧。 自己製作的蘋果果醬，做法簡單，果味香濃。 我們開始吧。 首先準備700克左右的蘋果， 這些蘋果大概能製成350克左右的蘋果果醬。 用你喜歡的方式，將蘋果削皮。 其實，我更喜歡用刀削蘋果皮。 小的時候，曾經爲了能夠完整的削一個蘋果，蘋果皮不斷，而去吃蘋果。 在我的老家也曾流傳一種說法， 當你削好一個蘋果，果皮不斷，你會遇到美好的愛情。 但不管怎樣， 當你能夠完整地削好一個蘋果的時候，心情總是很晴朗的。 將蘋果從中間切開， 切成四瓣兒。 將中間的蘋果核去掉。 先切成片， 再切成條， 最後切成丁。 儘可能將丁切得小一些。 一是爲了容易煮， 二是爲了最後保留一些小顆粒的口感。 這種容易附着在刀身上的食材， 被推到刀背頂端的時候，就這樣散落的到處都是。 一個小技巧： 從蘋果圓球面切一塊，形成一個楔子形狀， 薄的一側在下面，貼在刀身外側。 這樣切好的食材就會順着楔子外側掉落下去了。 還有一個方法，就是將刀身向外側稍微傾斜一個角度， 使食材儘可能掉落在外側。 蘋果是比較容易被空氣氧化的。 所以，切蘋果的速度要儘可能快哦。 蘋果切好後，轉移到鍋裏。 鍋的選擇最好使用大一點的不粘鍋。 儘量不要使用鐵鍋。 鐵鍋煮蘋果，酸性的蘋果容易腐蝕損傷鐵鍋。 反過來，鐵鍋會使煮出來蘋果果醬發黑。 將蘋果粒鋪平整，這樣比較容易估算後面所需要的的用水量。 倒入水，水量能夠使得所有蘋果粒漂浮起來。 水位高出蘋果粒大約2釐米。 大火加熱。 水開後，攪拌一下。 轉中小火。熬煮1個小時。 中途不時攪拌一下。 利用這個時間，我們擠一些檸檬汁。 哇！好清香的味道啊！ 今天的蘋果份量，我們需要半個檸檬就好。大約30毫升。 一個小時後，水位高度基本與蘋果粒一樣了，關火。 我們盛出兩湯匙蘋果粒， 因爲最後的成品，我希望還能保留一些小顆粒的口感。 將湯汁倒回鍋裏。 將鍋裏的蘋果粒鋪平整。 因爲我要用手持攪拌器將鍋裏的蘋果粒攪拌成蘋果泥。 這一步，你可以選擇用食物料理機完成。 如果你沒有食物料理機的話，也可以用過篩按壓的方式製成蘋果泥。 將蘋果顆粒倒回鍋中。 重新加熱。中火。 倒入冰糖150克。 哈哈，我這個冰糖塊兒有點大。 沒關係，攪拌一下，蓋上蓋子，等待冰糖融化。 冰糖融化後，攪拌均勻。 現在開始要不停的攪拌。使水分蒸發，使蘋果醬變粘稠。 這裏需要一些耐心。 調整到中小火。 濃稠的蘋果醬很容易飛濺出來， 有點像我們炒sambal醬，小心不要燙傷。 這是炒制15分鐘的樣子。 要一直炒到這樣半固體的狀態，儘可能幹一些。 倒入檸檬汁。 翻炒半分鐘。 檸檬汁加熱久了，就失去了檸檬的香氣。 但是如果倒入檸檬汁就關火的話， 製作的蘋果醬存放時間比較短，容易變質。 好了，關火。 簡單的蘋果果醬就做好了。 放涼後裝入消毒過的容器裏，冰箱保存1個星期沒有問題。 沒有任何防腐劑的天然食品，請儘快吃完哦。 烤兩片吐司。均勻塗抹一層新鮮製作的蘋果醬。 按照我們馬來西亞吃烤麪包的方法，鋪上一層黃油。 果醬香甜，果香濃郁，檸檬汁非常加分， 搭配黃油味道更贊。 今天的視頻就到這裏了， 如果你喜歡這支視頻請你支持我，訂閱我的頻道，並給我點個贊。 謝謝您的觀看！