茶葉蛋|tea eggs|茶葉蛋怎樣做好吃又入味？去除茶葉苦澀味有妙招，簡單的茶葉蛋有大文章
#茶叶蛋#早餐#鸡蛋
茶叶蛋|tea eggs|茶叶蛋怎样做好吃又入味？去除茶叶苦涩味有妙招，简单的茶叶蛋有大文章
忙碌的早餐吃什么？方便又营养，快速又美味。快来试试这个茶叶蛋的食谱吧！一次多煮一些，很适合上班族的妈妈们。我尝试过很多种配方和不同的制作方法。这种是最美味和方便的。视频里有一些小tips，非常好用哦！制作好的茶叶蛋味道足，凉的也好吃。
茶叶蛋的配方：
1、 鸡蛋：16个
2、 红茶茶叶：10克
3、 肉桂叶：2片
4、 桂皮：1块
5、 八角：2个
6、 丁香：5只
7、 花椒粒：5克
8、 酱油：40毫升
9、 老抽：1/4茶匙
10、自制糖色：1汤匙
11、盐：6克
糖色的制作方法：https://youtu.be/Nf8xVxYlCKM
我的家庭厨房理念是不追求呆板方法，尽可能利用家里现有的食材，灵活搭配符合你家人味蕾的家庭美食。
本频道所使用的背景音乐是我十岁儿子弹奏的钢琴曲哦！希望大家会喜欢并订阅我的频道！
大家好，歡迎來到慧的廚房。
今天跟大家分享茶葉蛋的做法。
首先準備雞蛋16顆。
先將他們徹底清洗乾淨，
因爲要敲碎蛋皮再浸泡的，所以一定洗乾淨。
茶葉蛋看似簡單，
但要真正做的美味，也不是那麼容易的。
我們先來準備一個料包。
主角當然是茶葉，
這裏是紅茶10克，
你也可以用茶葉包，
儘量用口味重的茶葉，味道比較好。
放入過濾包裏。
再放入肉桂葉2片，
桂皮一塊，
八角2個，
丁香5粒，
花椒粒5克。
將過濾包紮緊。
將洗乾淨的雞蛋轉移到鍋裏。
倒入醬油40毫升，
老抽1/4茶匙，
鹽6克，
放入自制糖色一湯匙，增加味道的厚度。
放入糖一湯匙，
糖可以中和茶葉的苦澀味。
這是很重要的一個祕訣哦。
放入剛纔製作的料包。
注入涼水，
水量要沒過雞蛋2釐米。
蓋上蓋子，中小火燒開，
水開後燜煮15分鐘。
15分鐘後，
我們用一個漏勺和勺子配合，
將所有的雞蛋都敲破皮。
看用中小火煮雞蛋，
雞蛋不會因爲突然被加熱，快速膨脹而脹裂。
儘量將每一處雞蛋皮都敲到，
這樣做好的茶葉蛋的紋理才美麗。
敲完所有的雞蛋，
蓋上蓋子再煮30分鐘，
然後隔夜浸泡纔夠入味。
看，茶葉蛋的顏色有夠美麗吧？
快做給你的家人嚐嚐吧！
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感謝您的觀看！