【梅菜扣肉】空氣炸鍋爆皮，無傳統油炸的勁爆場面，讓這道大菜變得容易做 Braised Pork Belly
1K 影片觀看·2025年3月8日
【梅菜扣肉】是年夜飯桌上的一道硬菜。按我方法，無需複雜的調味，鹹香糯軟，入口既化，好吃不膩人。製作把握四個關鍵點，無需任何複雜的調味料。不過傳統油炸制皮這一步估計難到了很多人。我用空氣炸鍋，或用烤箱的boil擋，讓爆肉皮的這一步不再有勁爆的場面，方式快快學起來。
下面這個視頻是用烤箱的boil擋來爆肉皮：
https://youtu.be/JBdwHF4HbnQ