【梅菜扣肉】空氣炸鍋爆皮，無傳統油炸的勁爆場面，讓這道大菜變得容易做 Braised Pork Belly
1K 影片觀看·2024年1月8日
【梅菜扣肉】是年夜饭桌上的一道硬菜。按我方法，无需复杂的调味，咸香糯软，入口既化，好吃不腻人。制作把握四个关键点，无需任何复杂的调味料。不过传统油炸制皮这一步估计难到了很多人。我用空气炸锅，或用烤箱的boil挡，让爆肉皮的这一步不再有劲爆的场面，方式快快学起来。
下面这个视频是用烤箱的boil挡来爆肉皮：
https://youtu.be/JBdwHF4HbnQ