추운날 먹는 밥도둑 반찬! 어리굴젓 잘 삭히면 3월까지 든든합니다

#이보은 #어리굴젓 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.252
어리굴젓

[준비재료]
굴 4kg, 굵은소금 4큰술

(무즙해감)
무 200g, 생수 4컵, 레몬슬라이스 3조각

(굴삭힘절임)
굵은소금 5큰술

(굴젓양념)
고추가루 2컵, 다진 양파 3큰술, 청주 5큰술,
멸치액젓 또는 어간장 2큰술, 매실청 5큰술,
다진 마늘 3큰술, 다진 청양고추 2큰술

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:36 - 재료소개 및 굴 세척
02:36 - 무즙 만들기
03:54 - 무즙에 레몬 슬라이스와 굴 넣고 20분 해감
04:52 - 굴삭힘절임하기
07:12 - 삭힌 굴 체에 걸려 물 빼기
07:48 - 굴젓 양념하기
09:09 - 밀폐용기에 담고 건다시마 올려 냉장고 2일 두기
09:57 - 굴젓에 마늘채, 쪽파, 통깨, 깻가루 얹어 먹기
11:13 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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