명절 반찬 지금 바로 만드세요.⏰ 이거 알면 명절이 10배 편해집니다!! 먹자마자 감탄하는 최고의 레시피!💯 평생 써먹는 두부 요리 만드는법.🥇 두부장아찌 맛있게 만드는법.
🔔 두부장아찌. (1T=밥숟가락 / 1컵=200ml 종이컵)
두부 3모 (1kg), 물 800ml, 다시마 한 조각 (4cm x 4cm), 식용유 3T, 들기름 ½T, 양파 ½개 (100g), 마늘 2~3개, 파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 고운 소금 4꼬집, 진간장 130ml (⅔컵), 국간장 25ml (3T), 미림 30ml (4T), 생강청 ½T (4g), 사탕수수원당 2T (20g), 통후추 20알,
✨ 두부장아찌. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 두부 썬다.
2. 고운 소금 4꼬집 뿌리고 20분 놓아둔다. 20분 후 키친타올로 물 닦아낸다.
3. 팬에 식용유 3T 두르고 두부 굽는다.
4. 불 끄고 들기름 1/2T 뿌려서 30초 더 굽는다. 체에 꺼내 식힌다.
5. 양파, 마늘, 파, 청양고추, 홍고추 썬다.
6. 통에 두부, 양파, 청양고추, 홍고추, 마늘 담는다.
7. 냄비에 다시마 우린 물 800ml, 진간장 130ml (2/3컵), 국간장 25ml (3T), 미림 30ml (4T), 생강청 1/2T (4g), 사탕수수원당 2T (20g), 통후추 20알, 파 넣고 끓인다.
8. 체에 걸러 두부에 붓는다.
9. 미지근하게 식으면 뚜껑 닫아 냉장 보관 1일 숙성.
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안녕하세요.
명절되기 전에 지금 바로 두부 사와서 이렇게 만드세요.
만들어두면 명절 내내 편안한 최고의 반찬을 만들 수 있습니다.
요리 시작 전 미지근한 물 800ml에 다시마 한 조각 담가서 20분 놓아두세요.
두부는 키친타올로 물기를 닦아주세요.
1cm 두께로 썰어줍니다.
두부를 펼쳐놓고 고운 소금 4꼬집 골고루 뿌려주세요.
20분 놓아둡니다.
20분 후 위에 올라온 물기를 닦아내세요.
팬에 식용유 3큰술 두르고 두부를 노릇하게 구워냅니다.
예열되면 중약불로 낮추고 천천히 구워야 두부를 꼬들꼬들하게 만들 수 있어요.
천천히 옆면까지 구우면 오래 두어도 무르지 않고 쫀득한 두부장아찌가 만들어집니다.
다 구워졌으면 불 끄고 들기름 반큰술 골고루 뿌리세요.
두부를 뒤집으면서 팬에 남은 잔열로 30초 더 구워줍니다.
이 과정을 거치면 두부의 고소한 풍미가 확 살아나요.
구운 두부는 체에 옮겨 완전히 식힙니다.
양파를 한입 크기로 썰어주세요.
속의 작은 겹을 떼어내고 따로 썰면 작은 부스러기 없이 다 비슷한 크기의 양파를 만들 수 있습니다.
붙은 양파는 떼어냅니다.
마늘을 편으로 썰어주세요.
파는 1cm 길이로 썰어줍니다.
청양고추, 홍고추는 반 갈라 씨 빼고 채 썰어주세요.
통에 두부, 양파, 청양고추, 홍고추, 마늘 담습니다.
냄비에 다시마 우림을 800ml, 진간장 130ml, 국간장 25ml, 미림 30ml, 생강청 반큰술, 사탕수수 원당 2큰술 넣고 섞어주세요.
통후추 20알, 파 넣고 뚜껑 닫아 센 불로 끓입니다.
팔팔 끓으면 약불로 낮추고 3분 더 끓여주세요.
뜨거운 상태로 체에 걸러 두부에 바로 부어줍니다.
떠오르지 않게 누르고 뚜껑 열어둔 상태로 한김 식혀주세요.
미지근하게 식으면 뚜껑 닫고 냉장고에 하루 숙성 후 드시면 돼요.
고급스러운 명절 반찬 두부장아찌 레시피는 여기까지.
시청해주셔서 감사합니다.
다음에 또 만나요.