무생채와 콩나물 거기에 꼬막을 곁들였습니다. 색다른 김치 드셔보세요~

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이보은의 요리비법 Ep.298
무콩나물생채

[준비재료]
무 600g, 콩나물 600g, 삶은 꼬막살 200g,
건다시마 사방 5cm 1장, 생수 2컵

(무채 밑간)
매실청 2큰술, 꽃소금 1/2큰술

(꼬막살 밑간)
맛술 2큰술, 소금 1/4작은술

(생채 양념장)
고춧가루 3큰술, 식초 1큰술, 조청 2큰술,
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
소금 1큰술, 깻가루 2큰술

*1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준
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00:00 - 오프닝
00:55 - 재료소개 및 콩나물 삶기
02:20 - 무 채 썰어 밑간
03:15 - 콩나물 건져 찬물에 헹구기
04:20 - 삶은 물에 꼬막 데쳐 식혀 밑간
05:34 - 절인 무 짜서 고춧가루 물들이기
06:25 - 양념과 콩나물, 꼬막살 넣어 무치기
07:55 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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