【糯米炸糕】多加這一物，不開裂變形，外皮起珍珠泡泡，很酥脆，裏面糯軟香甜，比買的還好吃 Fried Glutinous Rice Flour Cake
1.4K 影片觀看·2024年12月27日
朋友們說做老北京炸糕是個技術活，今天咱就來改良一下，多加一物，炸糕不開裂不變型，口感更好，外皮酥脆，起珍珠泡泡，裏面糯軟，豆沙香甜細膩。吃炸糕不要擔心卡路里，就好好滿足一下自己。
麵點大師的食譜：
做8個炸糕
糯米粉 120克
普通麵粉 20克
玉米油 20克
酵母 3克
麥芽糖 25克
室溫水 110克
備註：麵糰稍稍醒發就可以