Pumpkin Chestnut Chiffon Cake Recipe 南瓜栗子戚風蛋糕食譜 Recette de gâteau mousseline marrons et citrouille

配料

栗子泥100g
淡奶油(38%) 20g

4個蛋黃
玉米油40g
牛奶30g
蒸熟的南瓜80g
低筋麵粉75g
4個蛋清
糖60g
28cm x 28cm的模具
150℃(302℉)烤30分鐘

栗子泥135g
淡奶油(38%) 200g

巧克力刨花
糖漬栗子



Ingredients

Chestnut puree 100g
Whipping cream (38%) 20g

4 egg yolks
Corn oil 40g
Milk 30g
Steamed pumpkin 80g
Cake flour 75g
4 egg whites
Sugar 60g
Mold of 28cm x28cm
150℃(302℉) for 30 minutes

Chestnut puree 135g
Whipping cream (38%) 200g

Chocolate shavings
Candied chestnut



Ingrédients

Purée de marrons 100g
Crème liquide (38%) 20g

4 jaunes d'œufs
Huile de maïs 40g
Lait 30g
Potiron cuit à la vapeur 80g
Farine T45 75g
4 blancs d'œufs
Sucre 60g
Moule de 28cm x 28cm
150 ℃ (302 ℉) pendant 30 minutes

Purée de marrons 135g
Crème liquide (38%) 200g

Copeaux de chocolat
Marron glacé