糯米雞，武漢傳統小吃

武漢的傳統小喫 糯米雞 今天給大家介紹一下製作的方法 將泡發好的香菇切成小丁 這是五花肉的肉末 有肥有瘦的 好喫一點 這是泡了一晚上的糯米 然後把它蒸熟 鍋中給油 薑片 豆沫和香菇丁 炒到聞到香味了 而且油出來了 咱們再給鹽 老抽可以少許一點點 料酒 撒一點胡椒粉 再把泡發的香菇碎 再煮一煮 讓它進味 麪粉 麪粉裏面加一點胡椒 少許的撒一點鹽 像這樣子 能夠有點黏性的 這樣就可以了 煮了五分鐘了 再把汁收幹 就可以了 把大的薑片給撿起來 切的時候切大 現在就不好撿 儘量的都收幹 等會兒 因爲那個 拌糰子的時候就不容易散 這都是油這不是水 可以了 加點飯 糯米 再充分的攪勻 加油 做飯糰的時候 手上要抹油 炸這個糯米雞的時候 油要放多 飯糰子 放進去 要淹沒飯糰子 給它團圓一點 然後裹一下 炸三分鐘以後 定型完了以後 武漢喫早點 叫過早 武漢的早點品種 一二十個 大家可能會想 爲什麼會這麼多呢 這和武漢的氣候有關係 因爲武漢的夏天 非常的熱 早上起來的時候 人都好像缺氧一樣 懶洋洋的 根本沒有心思自己做 都不想做 所以都上街 隨便買一點 早點 因爲大家都出去過早 所以這個行業就發展起來了 過早的品種 做生意的人也會越來越多 品種越多 不去喫的人就會更多 就是這樣的一個循環 這個文化就這樣流傳下來了 好了 我做好了 炸了兩鍋 給大家都能喫