豌豆黃 細膩涼甜 入口即化 無需烤箱 超快手 Sweet Pea Pudding

豌豆黃 (Sweet Pea Pudding)是我很喜歡的一個北京小吃。豌豆黃能夠凝固的原理就是豌豆澱粉的糊化，所以我們不需要添加額外的凝固劑。這樣原料就非常簡單，也不需要烤箱。
⬇️💖⬇️💖⬇️ 配方在下面 ⬇️💖⬇️💖⬇️

【配方】
脫皮豌豆(黃或綠) 300克 (1½杯)
水(高壓鍋) 570克 (2¼ 杯)
食用鹼面 1克 (⅛ 茶匙)
水(料理機) 60克 (¼ 杯)
白糖 90克 （不滿½杯）

[Ingredients]
Yellow Or Green Split Peas 300g (1½ Cups)
Water (Into Pressure Cooker) 570g (2¼ Cups)
Soda Ash 1g (⅛ Tsp)
Water (Into Blender) 60g (¼ Cup)
Sugar 90g（less Than ½ Cup）

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