Vanilla Chocolate Ice Cream Recipe 香草巧克力雪糕食譜 Recette de crème glacée au chocolat à la vanille

配料

3個蛋黃
牛奶220g
糯米粉(或玉米澱粉)6g
全脂奶粉30g
糖75g
一些香草精
淡奶油(35%)190g

黑巧克力(57.9%) 150g
牛奶巧克力(33.6%)150g
可可脂75g



Ingredients

3 egg yolks
Milk 220g
Glutinous rice flour (or cornstarch) 6g
Whole milk powder 30g
Sugar 75g
Some vanilla extract
Whipping cream (35%) 190g

Dark Chocolate (57.9%) 150g
Milk chocolate (33.6%) 150g
Cocoa Butter 75g



Ingrédients

3 jaunes d'œufs
Lait 220g
Farine de riz gluant (ou fécule de maïs) 6g
Lait entier en poudre 30g
Sucre 75g
Un peu d'extrait de vanille
Crème liquide (35%) 190g

Chocolat noir (57.9%) 150g
Chocolat au lait (33,6%) 150g
Beurre de Cacao 75g