師傅私藏的酥皮100%成功的做法👍絕不怕爆油斷裂❗️15分鐘内就可以做好❗️Pineapple Puff Pastry，make it in 15 minutes | Hojaldre de piña

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溫馨提示：
⭐食譜内的黃油是普通黃油。
⭐這個酥皮最好在室溫20℃度以下的環境製作。如果氣溫較高，可以在摺叠的過程中把麵糰放入冷凍室降溫15分鐘，這樣做出的效果更好。
⭐食譜内的麥芽糖如果太硬，可以隔著熱水軟化。
⭐在烘烤之前必须预热烤箱达到设定温度。
⭐因為每个烤箱都有所不同，在食譜裏的烘烤温度和时间仅作参考。

Tips:
⭐ The butter in the recipe is regular butter.
⭐This puff pastry is best made in an environment where the room temperature is below 20°C. If the temperature is higher, you can put the dough in the freezer to cool down for 15 minutes during the folding process, which will have a better effect.
⭐If the maltose in the recipe is too hard, it can be softened on hot water.
⭐The oven must be preheated to reach the set temperature before baking.
⭐Because each oven is different, the baking temperature and time in the recipe are for reference only.

Consejos:
⭐ La mantequilla de la receta es mantequilla normal.
⭐Este hojaldre se prepara mejor en un ambiente donde la temperatura ambiente sea inferior a 20 ° C. Si la temperatura es más alta, puedes poner la masa en el congelador para que se enfríe durante 15 minutos durante el proceso de plegado, lo que tendrá un mejor efecto.
⭐Si la maltosa de la receta es demasiado dura, se puede ablandar con agua caliente.
⭐ El horno debe precalentarse para alcanzar la temperatura programada antes de hornear.
⭐ Debido a que cada horno es diferente, la temperatura y el tiempo de horneado en la receta son solo de referencia.

成份：(12個)
酥皮：
150g/1杯低筋麵粉
1g/0.2茶匙鹽
150g/0.6杯冷無鹽黃油
90g/90ml冰水
蛋黃刷面

鳳梨餡：
600g/2.4杯鳳梨(去皮)
50g/4湯匙糖
40g/2湯匙麥芽糖
預熱烤爐230℃/450℉，轉220℃/425℉烤約25分鐘(大約10分鐘就可蓋一張烤爐紙)

Recipe：(12 pieces)
Puff pastry:
150g/1cup pastry/cake flour
1g/0.2tsp salt
150g/0.6cup cold unsalted butter
90g/90ml ice water
Egg yolk wash

Pineapple filling:
600g/2.4cups pineapple(peeled)
50g/4tbsps sugar
40g/2 tbsp maltose
Preheat the oven at 230℃/450℉, turn to 220℃/425℉ and bake for about 25 minutes (about 10 minutes can cover parchment paper)

Receta: (12 piezas)
Hojaldre:
150g/1taza de harina de repostería
1g/0.2cucharaditas de sal
150g/0.6taza de mantequilla fría sin sal
90g/90ml de agua helada
Lavado de yema de huevo

Relleno de piña:
600g/2.4tazas de piña(pelada)
50g/4cucharadas de azúcar
40g/2cucharadas de maltose
Precaliente el horno a 230 ℃ / 450 ℉, gire a 220 ℃ / 425 ℉ y hornee durante unos 25 minutos (unos 10 minutos pueden cubrir el papel de pergamino)

https://youtu.be/YPI8AxxwsGs