海鹽奶蓋蛋糕👍超柔軟綿，香濃而不膩❗️ Salted cream cake | Super soft, fragrant but not greasy | Pastel de crema salada

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溫馨提示：
⭐食譜内的鷄蛋是大鷄蛋，每個大約60g。
⭐在烘烤之前必须预热烤箱达到设定温度。
⭐因為每个烤箱都有所不同，在食譜裏的烘烤温度和时间仅作参考。

Tips:
⭐The eggs in the recipe are large eggs, each about 60g.
⭐The oven must be preheated to reach the set temperature before baking.
⭐Because each oven is different, the baking temperature and time in the recipe are for reference only.

Consejos:
⭐Los huevos de la receta son huevos grandes, cada uno de unos 60g.
⭐ El horno debe precalentarse para alcanzar la temperatura programada antes de hornear.
⭐ Debido a que cada horno es diferente, la temperatura y el tiempo de horneado en la receta son solo de referencia.

成份：(活底蛋糕模(6寸X 3寸))
蛋糕底：
大蛋黃3個
糖5g/1茶匙
玉米油36g/36ml
牛奶36g/36ml
低筋麵粉36g/4tbsps
卡仕達粉5g/2茶匙(可選)
大蛋白3個
檸檬汁2.5g/0.5茶匙
糖36g/3湯匙
预热烤爐150℃/300℉（底層）烤20分鐘(表面蓋一層錫紙)，取出錫紙放中下層繼續烤25分鐘

海鹽奶蓋：
35%淡奶油150g/150ml
煉奶20g/1湯匙
海鹽1.5g/0.25茶匙
全脂牛奶60g/60ml

Recipe：(6 inches X 3 inches removable bottom cake mold)
Cake base:
Large egg yolks 3
Sugar 5g/1tsp
Corn oil 36g/36ml
Milk 36g/36ml
Pastry/cake flour 36g/4tbsps
Custard powder 5g/2tsps (optional)
Large egg whites 3
Lemon juice 2.5g/0.5tsp
Sugar 36g/3tbsps
Preheat the oven at 150℃/300℉(bottom layer) and bake for 20 minutes (cover a layer of tin foil on the surface), take out the tin foil and put it on the middle and lower layer and continue baking for 25 minutes

Salted cream:
35% whipping cream 150g/150ml
Condensed milk 20g/1tbsp
Sea salt 1.5g/0.25tsp
Whole milk 60g/60ml

Receta: (Molde de pastel de fondo extraíble de 6pulgadas X 3pulgadas)
Base de pastel:
Yemas de huevo grandes 3
Azúcar 5g/1cucharadita
Aceite de maíz 36g/36ml
Leche 36g/36ml
Harina de repostería 36g/4cucharadas
Natillas en polvo 5g/2cucharaditas (opcional)
Claras de huevo grandes 3
Zumo de limón 2.5g/0.5cucharaditas
Azúcar 36g/3cucharadas
Precaliente el horno a 150℃/300℉(capa inferior) y hornee por 20 minutos (cubra una capa de papel de aluminio en la superficie), saque el papel de aluminio y colóquelo en la capa media e inferior y continúe horneando durante 25 minutos

Crema salada:
35% nata para montar 150g/150ml
Leche condensada 20g/1cucharada
Sal marina 1.5g/0.25cucharaditas
Leche entera 60g/60ml

相同形狀的模/same shape/ misma forma：
6inch/pulgada X 0.6 = 4.7inch/pulgada
6inch/pulgada X 1.5 = 7inch/pulgada
6inch/pulgada X 2.0 = 8inch/pulgada
7inch/pulgada X 0.75 = 6inch/pulgada
8inch/pulgada X 0.5 = 6inch/pulgada
8inch/pulgada X 0.75 = 7inch/pulgada

不同形狀的模/different shape/ forma diferente:
8inch/pulgada方模/square/ cuadrado X 0.75 = 8inch/pulgada 圓模/round/ redondo
8inch/pulgada 圓模/round/ redondo X 1.33 = 8inch/pulgada 方模/square/ cuadrado
7inch/pulgada方模/square/ cuadrado X 0.75 = 7inch/pulgada 圓模/round/ redondo
7inch/pulgada 圓模/round/ redondo X 1.33 = 7inch/pulgada 方模/square/ cuadrado
6inch/pulgada方模/square/ cuadrado X 0.75 = 6inch/pulgada 圓模/round/ redondo
6inch/pulgada 圓模/round/ redondo X 1.33 = 6inch/pulgada 方模/square/ cuadrado

https://youtu.be/ZNE10UZJTK4