Ofenfrische Brezeln | So einfach geht`s ! Felicitas Then

Ich zeige Euch, wie einfach man Brezeln zu Hause selbst backen kann. Frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach wunderbar! *** WERBUNG***

Vielen Dank an Arla Buko für die schöne Kooperation mit Euch.
Mehr Infos zu den neuen frische Dips findet Ihr hier: https://www.arlafoods.de/produkte/arla-buko/frische-dip/

| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop

| https://instagram.com/felicitasthen

Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!

Schnitt und Kamera:
Der fabelhafte Sören Linke

Ofenfrische Laugenbrezeln

Zutaten für ca. 10 Stück, Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (inkl. Warte und Backzeit)

500 g Mehl
140 g ml Milch
140 ml Wasser
40 g Butter
2 TL Salz
1 TL Zucker
⅓ Würfel frische Hefe
Wasser zum Brezeln Kochen
2 TL Salz
Ca. 2,5 bis 3 Liter Wasser
50 g Natron

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe vorher in der Milch auflöse und zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben. Dann kurz verkneten und zum Schluss die weiche Butter einarbeiten. Ca. 8 Minuten gut kneten, dann feucht abdecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.

2. Anschließend in 8 gleich große Stücke schneiden und wie im Video beschrieben zu einer Brezel rollen und formen.
Rollt sie ziemlich dünn aus, etwa 50 cm Länge. Die Mitte des Stranges sollte dicker sein. Dann alles abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen Unterdessen die Natronlauge zum kochen aufstellen.

3. Nun die Brezeln mit einer Schaumkelle für maximal eine Minute in die kochende Natronlauge tunken. Herausnehmen und aufs Backpapier geben. Mit grobem Salz bestreuen und die dicke Seite gut einritzen.

4. Den Ofen samt Blech auf 200 C° Ober-Unterhitze vorheizen. Dann das Backpapier drauf ziehen und etwa 20-25 Minuten backen. Am besten noch warm genießen.