L'AUTHENTIQUE GOULASH HONGROIS -- FOOD IS LOVE
Direction la Hongrie et la région des Carpates avec ce plat emblématique de cette région, le Goulash ou Goulache est une soupe d'origine Paysanne parfumée au Paprika, épice très répandue dans la cuisine hongroise! Il s'agit d'un plat très chaleureux et réconfortant dans lequel légumes et morceaux de viande se plairont à mijoter lentement, une soupe qui pour ma part me fait grandement penser à la celebre Chorba, très simple à préparer avec des ingrédients du quotidien. Partez à l'assaut de ma version de cette délicieuse soupe!
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La musique :
▶ Digital Memories - David Edward Holden
▶ Very Naughty Boy - Jason Rebello
INGREDIENTS pour 4 OU 5 PERSONNES
600 à 800gr de boeuf
(Paleron, gite, plat de côte, macreuse...)
3 carottes
1 oignon jaune ou rouge
4 gousses d'ail
1 Poivron rouge
1 CAS de poivron concentré (à défaut de la tomate concentrée)
50cl de bouillon
400gr de tomates concassées
1 CAS de paprika
1 CAC de carvi
1 Clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin
1/2 CAC de sel
1/4 CAC de poivre
Environ 600gr de Pommes de terre
1.5 litre d'eau