LE PLAT DE MADESU PARFAIT -- FOOD IS LOVE

Madesu signifie haricot en Lingala (Congo) et il est un ingrédient de choix dans la cuisine Congolaise, il peut être préparé de différentes manières mais le plus souvent en sauce avec de la viande, du poisson ou seul. Découvrez ou redécouvrez le Madesu à ma sauce tomate, mijoté en douceur avec des légumes et de généreux morceaux de viande, le tout subtilement parfumé sans l'utilisation de bouillon en cube. Un délicieux ragout, très facile à réaliser, à partager en famille ou en solo !
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Les ingredients : Pour 5 ou 6 personnes
500gr d'haricots blancs secs
800gr de gigot ou d'epaule d'agneau
2 oignons
5 gousses d'ail
400gr de tomates concassées
2 CAS de tomate concentrée
1 poignée de tomates séchées (facultatif)
3 carottes
1 branche de céleri
3 CAS d'huile de palme ou d'huile d'arachide
1 CAC de thym
1 CAC de persil deshydraté
1/4 CAC de muscade
1 CAC de piment fort
1 feuille de laurier
2 litres d'eau
Sel, poivre

La musique :

▶ Fanfare For Fantasma - Noah Sorota
▶ Night Garden - James Taylor