Pesto alla Trapanese - Ricetta Pasta col Pesto alla Trapanese - 55winston55
Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme il pesto alla trapanese, una ricetta tipica siciliana perfetta per l'estate! Con questo pesto è possibile condire tutti i formati di pasta, come ad esempio spaghetti, linguine, penne o mezze maniche, ma se volete provarlo come facciamo qui in Sicilia, usate le busiate, un formato che ricorda vagamente i fusilli. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono semplici e genuini; bastano pomodori a media maturazione, mandorle, basilico e aglio ed il pesto è subito pronto! L'aglio in questa ricetta si deve assolutamente sentire; figuratevi che qui in Sicilia questo piatto viene anche chiamato “pasta cu l'agghia”, ovvero pasta con l'aglio! Noi per la ricetta abbiamo usato solo uno spicchio, ma se volete gustarlo nella maniera più tradizionale, potete usarne anche due o tre. Per la tipologia di pomodoro invece non esiste nessuna regola; usate quella che preferite, anche con i pomodorini viene buonissimo! Questo condimento per pasta è senza cottura ed è velocissimo da preparare, quindi adatto per le calde giornate estive. Se provate questo pesto di pomodoro fateci sapere nei commenti cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
------------------------------------------------------------------------------------------------------
★★★INSTAGRAM del canale 55WINSTON55: https://www.instagram.com/55winston55/
★★★FACEBOOK del canale 55WINSTON55: https://www.facebook.com/55winston55/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ VIDEO PRECEDENTE ❤ https://youtu.be/ws7mzHPeGPc
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music by Epidemic Sound
https://www.epidemicsound.com
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pesto alla Trapanese ▶︎ 00:00
Peliamo i pomodori ▶︎ 00:16
Tritiamo i pomodori ▶︎ 01:08
Frulliamo gli altri ingredienti ▶︎ 01:30
Uniamo tutto ▶︎ 02:18
Pesto pronto! ▶︎ 02:36
Condiamo la pasta ▶︎ 02:44
Consigli e curiosità ▶︎ 03:18
Scheda ingredienti ▶︎ 05:21
------------------------------------------------------------------------------------------------------
***INGREDIENTI***
600g pomodori
50g mandorle
30g pecorino (o altro formaggio grattugiato)
1 spicchio d'aglio
Una manciata di foglie di basilico
Sale a piacere
Olio d'oliva
***PROCEDIMENTO***
- Per prima cosa laviamo i pomodori, eliminiamo il picciolo, incidiamo la buccia con un coltello e sbollentiamoli un paio di minuti.
- Scoliamo i pomodori dall'acqua di cottura ed eliminiamo la buccia; avendo inciso i pomodori in precedenza questa operazione sarà estremamente facile!
- Mettiamo i pomodori su un tagliere e tritiamoli finemente aiutandoci con una mezzaluna. Raccogliamo la polpa di pomodoro in una ciotola capiente.
- Nel boccale di un frullatore mettiamo il pecorino, una manciata di foglie di basilico, l'aglio privato della sua “anima”, le mandorle, sale secondo i nostri gusti e un generoso filo d'olio d'oliva. Tritiamo tutto finemente.
- Aggiungiamo alla polpa di pomodoro il trito di basilico e aglio e mischiamo tutto accuratamente. Il pesto alla trapanese è pronto!
- Il formato ideale per questo pesto sono le busiate, una pasta tipica siciliana che ricorda vagamente i fusilli, ma chiaramente è possibile usare tutti i formati che preferiamo, come ad esempio rigatoni, mezze maniche, spaghetti o linguine. Con le dosi date nella ricetta è possibile condire circa 500g di pasta.
#pesto #pasta #pestoallatrapanese #ricetta