四川擔擔麵｜大廚李鴻榮｜戲味家宴｜大廚上菜

【食材】
主食材
五花絞肉 750g
辛香料
洋蔥末 50g
蒜末 30g
薑末 10g
調味料
郫縣豆瓣 8g
甜麵醬 25g
醬油 30g
老抽 20g
糖 4g
白胡椒 1g
十三香粉 2g
淨水 500g
黃酒 20g

炒糖
冰糖 15g


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