豆瓣黃魚｜大廚李鴻榮｜川菜經典｜傳統美食

【食材】
主料 黃魚
【醃製】
蔥
薑
鹽
花椒粒
料酒

【辛香料】
豬油
陴縣豆瓣
醪糟
蔥末
薑末
蒜末
泡辣椒末
蔥花

【調味】
香醋
生抽
鹽
白糖
白胡椒粉
芝麻香油
太白粉水

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