Pizza Bianca con Patate e Pancetta – Ricetta Pizza in Teglia Alta e Soffice – 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la pizza bianca con patate e pancetta, una focaccia fatta in casa dal sapore rustico e sfizioso. Vi abbiamo già proposto in passato la pizza in teglia alta e soffice; una volta la classica pizza margherita e un'altra quella con tonno e cipolla, stavolta volevamo suggerirvi un condimento rustico e casereccio! L'impasto pizza, come nella tradizione, è semplice da fare ed occorrono pochissimi ingredienti per realizzarlo, ovvero farina, acqua, lievito, olio e sale. L'impasto lievitato va steso poi su una teglia da forno e condito con un formaggio molto gustoso (noi abbiamo scelto un provolone dolce), dei cubetti di pancetta affumicata ed infine tutta la pizza va ricoperta da fettine di patate lesse. La cottura in forno farà il resto della magia: la base pizza diventerà alta e soffice, mentre le patate si doreranno rendendo la pizza irresistibile! Grandi e bambini ne andranno matti! Fateci sapere nei commenti se rifarete questa pizza fatta in casa e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!
Un abbraccio e buona visione
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Pizza Bianca con Patate e Pancetta ▶ 00:00
Prepariamo l'impasto ▶ 00:11
Stendiamo la pizza ▶ 01:43
Condiamo la pizza ▶ 02:07
Il tocco finale e inforniamo! ▶ 02:45
Pizza pronta! ▶ 03:25
Saluti finali ▶ 03:47
Scheda ingredienti ▶ 04:40
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***INGREDIENTI***
Per l'impasto:
500g farina 00
280ml acqua
2 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiaini di zucchero
5g lievito di birra secco (oppure 15g di lievito fresco)
1 cucchiaino di sale
Per condire:
450g patate lessate in acqua salata
150g provolone dolce
150g pancetta affumicata
Rosmarino e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
***PROCEDIMENTO***
- Prepariamo l'impasto. Mettiamo in una ciotola capiente la farina, l'olio, l'acqua, lo zucchero e il lievito, quindi incominciamo a lavorare tutti gli ingredienti con una forchetta. Quando l'impasto avrà preso consistenza, trasferiamolo su una spianatoia, aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastarlo a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Pronto l'impasto, mettiamolo in una ciotola, copriamolo con pellicola e lasciamolo lievitare per 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
- Lievitato l'impasto, trasferiamolo direttamente su una placca da forno (misura 25cm x 35cm), quindi stendiamolo a mano fino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
- Condiamo adesso seguendo questo ordine degli ingredienti; prima grattugiamo il provolone dolce, poi distribuiamo la pancetta a cubetti ed infine ricopriamo tutto con delle fettine di patate lesse tagliate sottili.
- Condiamo la superficie delle patate con una spolverata di pepe, un po' di rosmarino e un filo di olio d'oliva. Come tocco finale grattugiamo ancora un po' di provolone sulle patate. Condita la pizza, lasciamola rilievitare per un'altra mezz'ora. Cuociamo la pizza in forno statico preriscaldato a 200gradi per 15 minuti. Se desideriamo la superficie delle patate ben dorata, possiamo azionare la funzione grill un paio di minuti prima di sfornare la pizza.
- La pizza bianca con patate e pancetta è pronta per essere portata in tavola! Gustata ben calda è una vera delizia!
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