매일매일 반찬으로 나와도 좋아... 계란10개말이 입니다. ^^

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계란 10개 계란말이 했어요.
아주 든든하면서 한개 말아 놓으면 엄청시리 근사해요.

무쇠팬에 계란말이 하는게 제일 쉬운거 같아요.
팬에 열이 충분하게 달궈 진 다음
기름솔에 기름을 적셔 붓 칠 하듯 바르고
계란물을 부으면 치이익 하면서 똑 떨어지는 상태가 됩니다.
불 조절은 중약불 정도가 적당해요.
계란이 80% 정도 익으면 말아주세요. 그래야 촉촉하니 맛나요.
계란은 센불에 요리하면 수분이 없어 퍽퍽하고 맛이 없어요.
말고 있는 중간에도 여열로 익으니 마지막 단계에서만 모양을 잘 잡아주면 됩니다.
중약불 중요 다 익기전에 말아주는거 중요..
내용물은 좋아하는거 위주로 넣어 소금간 하시면 됩니다.
계란 비린내 난다고 미림 넣으면 금방 색이 나거니와 타기도 합니다.
다진파 많이 넣으면 냄새 없어요. 맛살이나 당근 아주 잘게 다져
넣어주면 먹음직 스럽고 맛도 좋아요.
계란 10개 말아 놓으면 엄청 근사해요. ^^


맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

#마요사동영상_계란말이