Chocolate Hazelnut Firecrackers 巧克力榛子鞭炮 Pétards au chocolat et aux noisettes

Ingredients

Some praline hazelnut

Chocolate Ganache
Dark chocolate 80g
Liquid cream 80g
Corn syrup 10g
unsalted butter 10g

Tempered white chocolate + red pigment

Tempered dark chocolate

Melted cocoa butter + edible gold powder


配料

一些焦糖榛子醬(50%)

巧克力甘納許
黑巧克力80g
液體奶油80g
玉米糖漿10g
無鹽黃油10g

調溫的白巧克力+紅色素

調溫的黑巧克力

融化的可可脂+食用金粉


Ingrédients

Quelques noisettes pralinées

Ganache au chocolat
Chocolat noir 80g
Crème liquide 80g
Sirop de maïs 10g
beurre non salé 10g

Chocolat blanc tempéré + pigment rouge

Chocolat noir tempéré

Beurre de cacao fondu + poudre d'or comestible