Focaccia sans gluten et pain burger maison 🍔 Rapide, sans levée et savoureux !
Bonjour à tous,
Deux recettes super faciles et tellement pratiques !
Une Focaccia (et sans gluten en prime 😉) pour réaliser de délicieuses bruschettas, pour accompagner de belles salades estivales et des buns croustillants, moelleux avec une saveur douce pour faire des méga burgers maison 😋
FOCACCIA : (recette inspirée du livre Deliciously Ella, une mine de recettes végétales ultra savoureuses !)
Diluer 5 gr de levure boulangère sans gluten dans 250 ml d'eau tiède et laisser activer 5 minutes. (Cette partie est facultative, c'est juste pour apporter le goût de levain fermenté 😚)
Puis ajouter :
- 50 gr d'huile d'olive
- 10 gr de graines de chia
- 15 gr de vinaigre de cidre
- 250 gr de farine de sarrasin
- Sel et poivre
Tout bien mélanger puis ajouter :
- 50 gr de tomates séchées coupées en cubes
- 30 à 50 gr d'olives noires à la grecque coupées en rondelles.
Mélanger à nouveau et verser dans un plat rectangulaire recouvert de papier cuisson.
Saler à nouveau le dessus de la Focaccia avec du gros sel et saupoudrer d'un peu de romarin.
Cuire 30 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la fin de cuisson, vaporiser de l'huile d'olive pour bien faire dorer votre Focaccia.
PAINS BURGER : (recette inspiré du livre : Mégalow Food de Ella Hagege, ce livre contient plein d'autre recettes originales et gourmandes à IG bas)
Dans la vidéo j'ai utilisé 2 patates douces, vous pouvez diviser les quantités par deux ou après cuisson, prédécoupez vos pains burger et gardez les au congélateur , super pratique 💡
Pour 8 pains burger :
- 400 à 450 gr de chair de patate douce (rôtis 45 minutes à 1 heures à 185 degrés - assaisonnement : sel, poivre, huile d'olive, paprika fumé et ail en poudre)
- 350 gr de farine de petit épeautre ou épeautre
- 4 cuillères à soupe de graines de chia mélangées avec 4 cuillères à soupe d'eau.
- 1 cuillère à café de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Vous pouvez tout mélanger dans un mixer ou bien, écraser la chair de patate douce à la fourchette puis ajouter et mélanger de reste des ingrédients.
Mouillez bien vos mains, puis façonnez 8 boules, les aplatir pour obtenir des disques de 2 cm d'épaisseur.
Avec un pinceau, les badigeonner d'un peu de lait végétal et parsemer avec quelques graines de lin ou de sésame.
Cuire 45 minutes à 180 degrés.
A vous de jouer pour la garniture de votre choix...
Burger au guacamole comme dans la vidéo ou pour accompagner une salade de poulet grillé, avocat, raisins secs, céleri branche, oignon rouge, yaourt soja, curry, jus de citron, sel et poivre ☺️
Dites moi si vous faites une des recettes 😉
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À très vite,
Ludylice ✨