Chocolate Hazelnut Lava Cake 巧克力榛子熔岩蛋糕 Gâteau de lave au chocolat et aux noisettes

Ingredients

Hazelnut Chocolate Ganache
Dark chocolate 40g
Hazelnut praline paste(50%) 40g

Chocolate cake
Dark chocolate 40g
Milk 25g
Butter 40g
Sugar 35g
1 egg
Cake flour 45g
Cocoa powder 8g
Almond flour 15g
Baking powder 1g
200°C (392°F) for 18 minutes

Assembly and decoration
Dark chocolate 20g
Liquid cream (38%) 30g
Chocolate shavings



配料

榛子巧克力甘纳许
黑巧克力40g
焦糖榛子酱(50%) 40g

巧克力蛋糕
黑巧克力40g
牛奶25g
黄油40g
糖35g
1个鸡蛋
低筋面粉45g
可可粉8g
杏仁粉15g
泡打粉1g
200℃(392℉)烤18分钟

组装和装饰
黑巧克力20g
液体奶油(38%)30g
巧克力刨花



Ingrédients

Ganache Chocolat Noisette
Chocolat noir 40g
Pâte de praliné noisettes(50%) 40g

Gâteau au chocolat
Chocolat noir 40g
Lait 25g
Beurre 40g
Sucre 35g
1 oeuf
Farine T45 45g
Cacao en poudre 8g
Poudre d'amande 15g
Levure chimique 1g
200°C (392°F) pendant 18 minutes

Montage et décoration
Chocolat noir 20g
Crème liquide (38%) 30g
Copeaux de chocolat