French Palmiers (Puff Pastry Recipe) 法式蝴蝶酥 Palmiers français (recette de pâte feuilletée)

Ingredient

Puff pastry dough
All-purpose flour 400g
Salt 8g
Vinegar 6g
Water 200g
Unsalted butter 50g
Unsalted butter for fold 250g
Sugar
180℃(356℉) for 40 minutes


配料

千層酥皮面團
中筋麵粉400g
鹽 8g
醋 6g
水 200g
無鹽黃油 50g
摺疊用無鹽黃油 250g
糖
180℃(356℉)烤40分鐘


Ingrédient

Pâte feuilletée
Farine tout usage 400g
Sel 8g
Vinaigre 6g
Eau 200g
Beurre non salé 50g
Beurre non salé pour pli 250g
Sucre
180℃ (356℉) pendant 40 minutes