5分鐘快速教你做出煉乳牛奶小麵包！低糖、免揉、超簡單！學會了天天都想吃，鄰居家的小孩都饞哭了！【珠圓玉潤小姐】

#烘焙#甜點#蛋糕

本期筆記：牛奶185g糖20g乾酵母2.5 g溶解放置十分鐘。高粉200g低粉50鹽3混合均勻。然後一半粉倒入液體中攪拌後靜置10分鐘。10分鐘後放入軟化好的黃油20g，再加入40g煉乳將剩餘乾粉倒入液體中，攪拌均勻，靜置20分鐘。拉伸摺疊3分鐘，3分鐘後摔打麵糰10次，整形。室溫26度靜置20分鐘，手上粘油，翻10次，靜置20分鐘，再摺疊10次。第一次發酵（26-28度）30-40分鐘【兩倍大】。排氣 均分16份 滾圓鬆弛15分鐘 再排氣滾圓（可加入餡料）依次放入模具，發酵35度40分鐘，150度18-20分鐘低溫烘烤。

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