食物記錄 貴州人為甚麼喜歡吃酸？

貴州人喜好吃酸源於歷史上鹽資源的匱乏。由於貴州不產鹽且運輸成本極高，古代百姓以發酵產生的酸味代替鹽分來開胃並保存食物，這種生存智慧逐漸演變成如今豐富的酸湯飲食文化。