水晶兔兔蒸餃

大家好 風味人間介紹了廣東名點綠鷹兔仔腳 萌萌的特別可愛 忍不住自己動手嘗試了一下 今天把我的做法分享給大家 我用的餡料特別簡單 直接用了火鍋蝦滑一袋 加入一把歐芹碎 玉米粒一小把 一克白胡椒粉 一勺料酒 一克鹽 一勺蠔油 攪拌均勻以後 加入一勺油 一勺芝麻油 再加一根小蔥 再次攪拌均勻就可以了 麪糰我們選用澄面 也就是小麥澱粉 100克 然後加入50克木薯粉 再加一克鹽 一定要倒入剛燒開的開水 一邊倒入一邊攪拌 一直攪拌到沒有乾粉了 然後就可以開始揉麪 揉到光滑的時候 我們來加10克左右的油 豬油也是可以的 然後把這個油 一直揉到麪糰裏面 麪糰會變得特別的油潤光滑 就可以了 取一塊麪團 揉成這種長條形 切成均勻的小劑子 取一塊劑子 把它壓扁 然後擀成圓形 這裏擀得越薄 然後這個麪皮就會越晶瑩剔透 這時候就可以包了 放入餡料 然後像這個捏小籠包褶子這樣一直捏 收口的時候 我們把它捏成這種長條形的 方便做出兔子的頭和耳朵 用工具把耳朵的部分壓扁 然後把耳朵分開 這個時候呢 把小兔子翻一個跟斗 然後這個耳朵就會粘在身上了 一隻可愛的小兔兔就做好了 準備火龍果和牙籤 來給小兔子點眼睛 用牙籤蘸一點火龍果汁 在合適的位置點上眼睛 還可以用棉籤 把兩隻耳朵也刷一點顏色 更可愛了吧 我還包了幾隻 用火龍果染色的麪糰來作爲餡料 這樣的小兔子蒸出來 身子是粉紅色的 也特別可愛 全部做好以後 我們就可以上鍋蒸了 燒一鍋開水 水開以後呢 放入鍋中大火蒸八分鐘左右 就可以了 打開鍋蓋的一瞬間 絕對會讓你非常的驚喜 每一隻小兔子都晶瑩剔透 根本就捨不得吃呢 但是真的很美味哦 兔年馬上就要到來了 大家可以親手嘗試一下 有問題可以給我留言 祝大家元旦快樂哦