干香牛肉,反传统的颠覆之作,牛肉冷冻按照金属切削标准控制薄厚,以文火慢慢熏烤,制造出近似牛肉干的口感 # 美食趣胃计划 # 烧烤 # 矿机厂烧烤 # 烧烤呀撸串呀 # 深夜食堂

寻味中国纪录片
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了位於峨眉山的「礦機場燒烤」,強調其將工業風與匠心結合的獨特風格。該店以樂山經典的「麻味」為核心,通過手工切片、提前醃製以及果木炭高溫烘烤,打造出焦脆且回甜的口感,在西南地區享有極高口碑。
就算你去了峨眉山
不來吃黃金場燒烤
你等一百來峨眉山
煮這個火鑼成餘很多
慢慢手工全部一手一手切出來
所有的葷菜都需要提前下料醃製
俗稱麻味
麻辣而回甜
是樂山燒烤的經典口味
麻味要有時間性
要充分的入味
把味足時的小串
上大火蒙烤
最具穿透力的果木炭
賦予肉串焦脆的口感
這就是礦機場燒烤
以凌厲的工業風和捉捕的匠氣
稱其宵夜江湖峨眉派
2015年起
短短一年的時間
礦機場燒烤的口碑爆棚
紅透整個西南地區
礦機場燒烤
最特別的就是它幹香牛肉
每一家好像都做得比較好
而且別人也稱這東西來了
幹香牛肉
反傳統的顛覆製作
新鮮牛肉冷凍兩個小時
按照金屬切削標準
控制薄厚
以文火慢慢燻烤
製造出近似牛肉乾的口感
而且不能上大火
只能小火慢烤
二十分鐘左右
牛肉的那種質感
它烤的那種感覺
很乾香
然後讓人吃了之後
就是回味了很久
誰也不曾想到
一個已經消失的工廠
會裹着誘人的迷香
以自由而聯合的集體品牌
重新回到大衆視野
來樂山等你
必嘗這些串
啤酒兩斤半
啤酒隨便管
曾經做
