嘉義隱藏版小籠湯包! 口味驚奇,餡料爆滿整湯匙!? #嘉義美食 #必吃 #京站永春湯包 #XiaoLongBao #BestFood #XiaoLongBaoTW #尋味台灣

郁婷
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隱身在嘉義後火車站附近,有一家外表非常普通的湯包麵館,在這裡,有年輕的二代老闆和用心製作的小籠湯包。每天客人絡繹不絕,因為除了常見餡料,這裡還有很少見的 #蟹黃、#松露、#起司、#香菜 等口味,每日還有隱藏版菜單,咬下去的每一口,都是溫暖與驚奇的篇章。
📍店家資訊:
● 京站永春湯包麵館
● 600嘉義市西區中興路341號
● 營業時間:週一~週六|11:00~14:00、16:00~19:30(週日公休)
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主要的是有鮮肉湯包
然後它很特別的是
蟹黃加鮮蝦是很少在其他店有看到的味道
然後再來還有
隱藏版的口味
我們來看看他們在製作的過程
那我們比較不一樣的地方就是
我們湯包的鮮味
我們會用全雞去做熬煮
我們不加任何一滴的醬油
東西就是讓客人吃得好吃
除了也要吃得美味 安心
它的汁都是有那個蟹黃的味道
然後很濃
肉不會過鹹 很鮮
肉的鮮跟蟹黃的味道
還甜甜的
鮮蝦跟蟹黃就是
非常適合當第一道
因為它會讓你整個味蕾全部都
豐開
你感覺在吃一個
很豪華的饗宴那種感覺
這是整隻的蝦子
這個松露小籠包是很特別
通常我吃到松露都是在
義大利麵或者是燉飯
可是他把它夾進這種中式的小籠包
有一種高級感
味蕾的那個瞬間就是
Level up
起司小籠包我覺得它是那種
更家常的感覺
有點像是鄰家小女孩的那種
很平淡的漂亮
它的起司跟內餡融合到
會讓你忘記起司的存在
可是又會讓人覺得缺一不可
但是真的讓人很嚇一跳
因為你可能一想到起司
就會是那種
印象中的起司的味道
可是它又是很平淡的
然後就融合得很好
香菜的話其實大部分
都會吃到生的
因為生的香菜它味道比較重
但是如果我們把它烹調成熟的話
其實味道就沒有那麼明顯
所以我們會把香菜
有點像用料理機拌打成碎泥
然後就放進去
它味道遇到熱以後
然後跟我們裡面的湯包湯汁
做融合
味道才會整個出來
如果你是喜歡吃香菜的朋友
請記得一定要來這裡
吃吃看他的香菜小籠包
我們吃湯包分為四個步驟
輕輕提
慢慢移
先開牀
後喝湯
我會輕輕的先把這個湯包提起來
然後慢慢移到湯匙上面
然後後開牀就是
先咬個洞
然後把湯倒出來
後喝湯
然後再品嘗一下內餡這樣
老闆可以問一下
你這個吃義大利麵包的步驟
是誰想出來的
還是你自己精神
對 因為其實滿多人問我說
因為有的人就是一直塞
會塞不到
還有的人就是想要湯包
就直接沾醬油
所以就會浪費掉
它原先的一個美味
跟其他店的不同
或是你們的堅持會是什麼呢
跟其他比較不一樣的地方就是
其實我去滿多地方吃過湯包的
但是我發現
大概有七 八成的湯包的調味
都是用醬油去調味的
那我們比較不一樣的地方就是
我們湯包的鮮味
我們會用全雞去做熬煮
我們不加任何一滴的醬油
湯的部分
因為湯汁的話
喝起來會很清甜
是因為我們用甘蔗去做熬煮
我們會用原先的食物去取代調味
用甘蔗取代湯
其實到這一代
健康與美味並存
一直都是我非常注重的一個課題
客人吃得好吃
除外也要吃得美味 安心
