台灣這家蔥蛋餅，沒等出鍋就搶售一空

看似簡單的雞蛋卻總能給人意料之外的驚喜 別人家恨不得偷工減料 甚至暗藏乾坤 可這家老闆做的蔥蛋饃就連競爭對手都說好 爲了讓顧客早點吃上聞了 下午四點就可以看見 老闆出現在鬧市街頭 相比於別人貪錢無人問津 這家小店每天一千顆雞蛋 才能滿足廣大饕客的需求 看似普通的蛋液 宛如被老闆賦予了靈魂 待鐵板溫度達到二百度 就可以將其倒裏 別人家放一個都嫌多 可老闆卻放了一盆 也許一顆雞蛋你能遊刃有餘 可一盆的量卻大有講究 炒不好是無法去除腥味的 只有精準把握火候 才能做好這道美味 全程都要大火煎制 邊炒邊讓雞蛋吸收油脂 直至空氣中瀰漫的香氣 這份炒雞蛋就是出鍋的黃金時間 但真正能夠拿捏時刻未來 卻是這道蔥蛋饃 鐵板上直接倒入混有蔥花的蛋液 直至其半凝固狀態 迅速將麪餅鋪到上面 在高溫的鐵板作用下 雞蛋和麪餅完全融合成液 即可快速對齊翻面 使蛋餅均勻受熱 等到餅皮金黃酥脆 就可以對摺撈出鍋 雖說沒有豪華的食材 但這道蛋餅卻是店裏招的 只因製作過程 時刻全程可見