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炝拌莲菜莲菜就是莲藕，很喜欢，特别是凉拌和醋溜都让人流口水，很好吃，可惜这里很贵，而且很难遇到，在超市看到了，很新鲜，卖了一节。制作先把莲藕皮挂掉，顶刀切片放入加盐的水中清泡一会，烧开水放入一点油放入藕片煮一煮时间不要太长，捞起来放入凉水中，再沥干水分备用，切一点干辣椒，香菜，葱花，先把葱花爆香关火放入干辣椒余温把辣椒炸香家人一点鸡粉、盐、生抽一点，倒入在盆中的藕片和香菜上撒一点白醋拌均匀就可以给家人吃了。吃起来脆脆的，香鲜味。很好吃。