吃了30多年的茄子，就服這種農家特色做法，許多人沒見過更沒吃過

茄子不要再紅燒了 今天教你一個農家特色做法 絕對比紅燒茄子還好吃 喜歡的跟我做起來吧 首先我們準備一個地裏摘的青茄子 洗淨後把根部切去不要 先把這個茄子從邊上切一刀 這樣可以增加它的穩定性 再切成厚一點的大片 茄子片切好後馬上整齊 再切成筷子粗細的長條 切好後放在一個大盆中 下面開始調味 加食用鹽適量 雞精少許 再來點13香 最後打入一個正宗的母雞蛋 用你那乾淨的小手把它抓拌均勻 讓這個茄子裹滿調料和雞蛋液 這樣可以拍上更多的麪粉 拌成這個樣子後加入適量的麪粉 光有面粉是不夠的 還要加入一把玉米澱粉 這樣這個麪粉不容易脫漿 再次用你那乾淨的小手把它抓拌均勻 把這個粉都粘在茄子上面 下面準備點配料 準備青線椒各一根 先把青線椒切成絲 然後把這個紅線椒切一下 再準備少許小芹菜切成段 切好和辣椒絲放在一起 準備大蔥少許切成蔥花 切好後放在碗中 再準備大蒜幾個切成蒜片 切好和蔥花放在一起 所有食材準備好之後 下面開始烹飪 鍋中加入適量的菜籽油 先用筷子把這個茄子條放在鍋中 一次不要放那麼多 在一個茄子分兩次煎 煎的時候要不停的轉動 這樣可以讓這個茄子受熱均勻 全程一直開小火 這面煎好後 翻個面再煎另一面 把這個茄子煎至兩面金黃 煎熟煎透即可出鍋 剩下的茄子一樣這個辦法煎碗 鍋中加入少許油 倒入蔥蒜 小火炒出香味 炒香後把這個辣椒和小芹菜也倒在鍋中 炒至斷生後加入適量的生抽醬油 再來一點蒸魚豉油 翻炒幾下炒至入味 炒好後倒入我們煎好的茄子條 根據自己的口味可以加點孜然粉 如果喜歡吃辣的可以加點辣椒麪 最後來點白芝麻 這個白芝麻是熟的 快速翻炒個五六七八下 翻炒均勻後即可出鍋裝盤 一道農家菜面煎茄子就製作完成 這你要還學不會 我拿着茄子帶着鍋去你家教你 雖然大廚不能陪你一生 但每天讓你的胃滿滿等等