果汁

果汁是水果經壓榨、榨取或其他加工取得汁液的飲品，可保留果肉，也可過濾得較清澈。果實品種、成熟度與酸甜比例決定香氣，冰、水和混合水果則改變濃淡，鮮榨與加工產品各有形態。柑橘的清香、蘋果的酸甜或熱帶水果濃香，各能單飲，也可作餐飲調製的材料。