千層蛋糕

千層蛋糕是中文中對多層糕點的稱呼，常見以薄煎餅與奶油餡交疊成的可麗餅蛋糕。薄餅的柔韌、餡料的細滑和切面的整齊相互配合，抹茶、可可或水果可帶來不同滋味。每層厚薄、抹餡份量與冷藏定形，影響切片後的完整和入口時是否輕盈。反覆烘煎與堆疊的工序，讓樸素麵糊形成可分享的立體糕體，細緻之處也落在餅與餡的比例。