疙瘩湯

疙瘩湯是將麵粉拌成小麵粒，再放入湯中煮熟的北方家常食物，可配蔬菜、蛋或肉類。麵粒外滑內實，番茄等配料的酸甜和湯底相融，大小不一的麵疙瘩又帶來咀嚼變化。拌粉時水量和攪動影響顆粒，下鍋後湯汁也因澱粉而漸稠。主食與湯菜合在一碗，使日常少量食材能靈活成餐，麵香與配菜各有不同季節味道。